这山核蒸需要日夜不断地烧下去，要维持这么大的火必然不能用细柴，细柴不经烧啊，得用粗柴。
粗柴火力猛，而灶台下面的大中灶之间都是连通的，往往大灶的火力足时，也会连带着将边上的中灶烧热，当然还有嵌在灶台上的汤罐。
如此一来，他们自家烧饭时，便连柴禾都用不上了，直接就着那大灶的余火就能烧。
这不就省了不少柴火吗。
而且这火十二时辰连续不断地烧，那余火在其他锅以及汤罐上，得烧出多少热水呐。
往常他们自然是舍不得费那个柴禾钱烧热水。
一般呐，家中没什么条件的，这平喝的水，自然便以生水为主，直接从水缸里舀了便喝。
稍微有些条件的，给幼童烧热水，大人喝生水。
只有条件好的，才烧热水喝。
而现在，相当于薛家在给他们免费送热水，有这么好的机会，他们当然舍不得错过。
因此，在这大锅蒸煮山核桃期间，有多余的开水，他们便会收起来。
就算大人不在家，也会留个孩子，一看这锅里或是汤罐里的热水开了，便赶紧舀出来存着，再把生水倒进去。
一整还真能存下不少凉白开，把这水单独存进一个水缸，足够他们一大家子喝好些的。
哪怕自家没人在，也可以拜托那帮薛家蒸核桃的人帮自己存一下，到时候分一些给他们，人家愿意的很。
且这锅日夜不停地烧下去，把整个屋子烧得暖呼呼的，家里的碳火都省了。
借个灶能借出这么多好处来，自然没有哪家会不答应。
因此，这周围邻居家的大锅灶几乎全被薛家借用了，除了薛老头家。
唐氏当然不想让那老头子多挣自家一分钱。
要蒸这么多东西，老费柴禾了。
幸好前段日子因为薛玉海等三个劳动力每日去山上砍柴，让家里存了不少柴禾。
才能勉强支撑得住好几个灶台每日如此大量的消耗。
不过要炒制这么多的山核桃，这些柴禾显然还够呛，估计还得买。
前边是脱涩，脱涩之后便不用烘干了，毕竟就算早早地烘干，这么多的果核，后期也来不及炒制。
那何必费那个柴禾急着烘干呢，还不如放在外面晾晒，如此顶多就是付些人工费。
烘干后便要砸核桃，剥核桃仁了，这些又需要大量的人工。
只有把这些琐碎全部完成，才到烘炒这一步。
烘炒的配方毕竟是郑家的，虽然这村里除了他们家，其他人也没什么机会接触山核桃，但保险起见，这配方还是不要随便泄露出去得好，郑林楚这么信任他们，他们可不能辜负了人家的信任。
可光凭薛家几人来做，这人手显然不够啊，必须得找帮手。
薛家起来有二十来人，但真正学会这烘炒手段的只有十人都不到。
男子们几乎不下庖厨，这火候什么的一时之间也掌握不好，只能女子们来。
而女子当中，唐氏显然不行，都这把年纪了。
薛璇静几个的，这经验也还不够。
这么算下来，也就梁氏沈氏，薛琳静等几个排前头的，还有柳慧宁以及，额，江芊月就算了，她是读书人嘛，庖厨之事还真不是强项，不是强项。
所以，烘炒过程也招了不少妇人参与，但一应细节当然不会告诉她们。
虽然大多数工作都是她们指挥妇人们做，但该什么时候干什么，还是由她们自己把控。
一般都是时间或是火候到了，便让妇人们干这个干那个，而不会告诉她们为何要如此。